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【味噌課】2013/01/19@野蔓園

主講人:亞曼,紀錄:林宜賢,攝影:阿榮

 

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綠屋工作坊-2013窯烤烘培課

春季班

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菌種的培養與熱源的選擇深深影響著麵包的風味。

野生酵母的多層次口感與柴燒的遠紅外線能量

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平民美食: 味噌_---古老智慧傳承‧飲食文化風味

味繒  

各位永續自主生活的同好~大家好!!

野蔓園綠屋工作坊應邀加開手作飲食文化體驗課程,古早味噌實作課程。

各地製作味噌原理大致相同,但因原料、氣候環境、發酵菌種等不同條件,生產的味噌口味和質感也各有風味。而這也是微氣候與微生物的神祕世界。

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