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亞曼解說包餡麵包(台式)及米麵包的包法及材材比例

 

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糙米先用果汁機磨碎過篩使用,中午大家食慾都非常好…

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蔡大哥 控制窯體溫度,麵包準備進窯

 

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麵包整體發酵及上色非常漂亮,

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亞曼解說樸門六大元素(動植物、水、能源、土壤、人與社群),

以及法國麵包、德國酸麵包製作過程

 

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 PIC_0067亞曼分享小麥的故事(台灣都是進口),及老麵製作過程

PIC_0095女學員邊揉麵團邊跟麵團說話(揉麵約半小時)

 

  200911 229    製作Pizza基底醬,加入番茄,杏孢菇,鳳梨,洋蔥,大蒜及蔬菜

 PIC_0156最後灑上起士(在起士上加點羅勒又別具風味)

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今天我們在朵貓貓簡餐店蓋了一座披薩窯,這是所有參與製作的夥伴

這是窯烤烘焙課程的第一堂課

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亞曼:窯烤很環保且無毒健康,麵包窯有很多的種類

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快捲起衣袖和褲管,利用大地賜與我們的泥土和稻草,合力蓋一座草根味、原創性十足的土窯。一座不用插電和瓦斯,就可以變出香噴噴的麵包和披薩的麵包窯~

綠屋工坊是一個雙手萬能俱樂部

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