綠屋工作坊-2012窯烤烘培課

夏季班

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繼花蓮理想度假村的「龍豬窯」及石碇二格自然中心的「貓頭鷹窯」、陽明山觀園樓溫泉餐廳的「老聃窯」、古亭「花博窯」、貢寮「ㄧ座窯」、下課花路米「史瑞克窯」後…將在萬里野草莓園造一座麵包披薩窯來傳遞樸門理念發展樸門部落,讓關心地球、照顧人類、分享資源的倫理精神及人與社群的和諧互助得以在更多的角落萌芽生根。

這是一座達到碳平衡愛地球的麵包窯,利用黏土、沙石、稻草及回收舊玻璃瓶等自然元素泥塑建造,不用古代陽光所生產的石化原料,而是直接燃燒當代植物所儲存的能源,用樸門永續循環的設計理念烘培出節能減碳的窯烤麵包與披薩。窯烤麵食的美味除了柴燒的特殊風味,也因使用天然酵母製作把將菌種的生物多樣性揉進麵食中,成就了每個麵包披薩獨一無二的風味,而低油、低糖、低鹽的配方更讓一口咬下的麵食散發出濃濃的麵香,在吃到食材原味的同時也照顧到自己的健康。

如果大自然的美曾深深的感動你,如果傳統智慧的手作技藝深深吸引著你,如果簡單不奢華的美食總能讓你口齒留香,如果你願意落實綠生活為地球盡一份心力,歡迎一同捲起衣袖和褲管,利用大地賜與我們的泥土和稻草合力蓋一座~草根味、原創性十足的土窯,製作出具有個人風味的窯烤麵包!

 

IMAG0845 (2)  【關於萬里樸門部落野草莓園】

緣起:位於新北市萬里鄉二坪的野草莓園是由世代務農的林氏家族所共同經營。兒時的清貧生活讓家中人口眾多的老老少少總是不夠溫飽,滿山艷紅欲滴的野草莓成了兒時記憶裡鮮美的味蕾饗宴,因此在2011年5月由林氏姐弟接管這片土地後便有了野草莓園之名。為了學習照顧土地的態度與方法,月慎積極參與各種進修課程,而後更取得了PDC的認證資格,加入樸門部落生產會員,成為樸門部落家族的一員。

願景:身為醫療從業人員的月慎有感於現代人的身心疾病有很大一部分來自於對土地的疏離與吃的不健康(You are what you eat.) ,加上棲地環境的破壞所造成的生態失衡與能源危機,樸門部落家族期望恢復野草莓園半世紀前野草莓、蝴蝶與各種昆蟲齊聚的樂園,在復育環境的過程中,發展食物森林、田園療癒與生態藝術創作,生產低碳食物與手作商品,並利用當地素材搭建土角厝,建立一個連結人與土地的部落,落實樸門照顧地球、照顧人類與資源公平分享的精神。

 

      時間:2012519日起至69日每週六9:30am. ~16:30pm. (4堂課)

      地點:第1~2野草莓園台北縣萬里鄉二坪,第3~4堂野蔓園台北市陽明山紗帽路40-20

      費用: 單堂1000/人。

1:凡舊學員、全程參加、具備學生身分者、樸門協會會員、享有9折優惠價,兩人同行可再享一人原價半價優惠。

2:歡迎親子參加,學齡前以下兒童及75歲以上老人免費。

3: 以上費用不含餐費,午餐可自理或可搭伙,每餐120元,兒童半價(園區為蔬食餐,並請自備餐具)

◎ 主辦單位: 綠屋工作坊    協辦單位: 野草莓園

日期

主題

備註

第一堂5/19(六)

樸門理念介紹、麵包窯基礎與窯體實作

著可弄髒衣服、帶拖鞋、小毛巾

第二堂5/26(六)

開窯、手工柴燒控溫、天然酵母菌的秘密

自備酵母與紙袋

第三堂6/2(六)

歐式麵包與養生雜糧麵包

自備紙袋

第四堂6/9(六)

手工窯烤披薩

自備紙袋

 

報名方式: 1. 預約報名電話及電子信箱: 0922-160239 / yamanagarden@gmail.com / 野蔓園

         2.確認報名後請於三個工作天內將費用匯入 合作金庫南門分行帳號:5159872004693  戶名:唐嚴漢銀行代號:006

野草莓園路線指引:

  1. 1.                     大眾運輸系統:市府轉運站7號月台搭乘台北往金山國光號,於萬里站下車,在原地等候基隆客運往大坪圳頭,於二坪站下車,依路標指示前進.(一天三班,上午6,10,下午5)
  2. 2.                     自行開車由中山高速公路八堵交流道出口或由北二高基金交流道出口走基金公路到萬里橋頭圓環,左轉沿雙線道,在第一個叉路,要往右上山(旁有一家酒莊餐廳)在第二個叉路要靠左上山(可看到一根高煙囪),過天祥寶塔,在二坪路口右轉依路標指示前進
  3. 3.                      共乘:搭乘國光號台北往金山於萬里橋頭萬里國小下車,等候接送

野蔓園路線指引:

  1. 1.     大眾運輸系統:捷運北投站出口轉搭小巴230(起站每 30分鐘一班到第二展望亭站下車,往天母中山北路方向走下坡路約 10分鐘見到溫室左轉進野蔓園。
  2. 2.    自行開車:沿 著中山北路直走至中山北路七段,過天母商圈圓環(天母東西路)再沿著中山北路七段直走往天母古道方向,約於219巷時路開始縮減,左轉進219巷沿著路上標示陽光瓦舍餐廳的路線牌直行,在一翠園大廈前的叉路走右邊上山,約3-4分鐘見第二個大叉路,請走左邊往紗帽路路標方向往前,經過陽光瓦舍後再直走1分鐘,過翠峰橋,再過土地公廟後,於紅色水泥凉亭左轉大路上坡約80公尺,遇見紗帽路38號之6戶前,可見一座大溫室,在溫室旁小路右轉進入就是野蔓園的入口,會有幾隻狗狗熱烈歡迎(不會咬人的)

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