【樸門三芝工作假期】101.8.18-19「植物」-預約一座食物森林 活動記錄

三芝基地工作假期的第二梯次,以「植物」為主題,將在基地上完成食物花園與食物森林。

這次參加的夥伴加上工作人員大約20人左右,有些是第一梯次「自然建築」的老同學,有些則是第一次參加的新夥伴。雖然活動前幾天差點有颱風來攪局,不過老天爺幫忙,最後還是給了我們兩天的好天氣!

 看,這滿滿一車的苗種,都是這次活動的要種的植物。

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第一天的課程介紹鑰匙孔種植、群落種植及三明治種植,這些巧妙的樸門設計,將一一運用在食物花園裡。

 

-食物花園- 

課程一開始,先介紹伴生、忌避作物以及邊際效應。同時讓學員認識今天要種的各種植物、菜苗。

不同於傳統農法整齊劃一的菜畦及單一蔬菜種成一大片,樸門採用的是仿效大自然植物的生長方式,讓不同的植物混種在一起,如此可以避免單一物種聚集容易招致病蟲害攻擊,選擇適當的伴生、忌避植物更可以讓植物之間互相幫忙而達到共榮生存。像是蟲愛吃的十字花科,旁邊可種上味道蟲不喜歡的菊科。長得高的玉米旁邊可以種上豆子、南瓜,玉米可以提供豆子攀爬,豆子則可以幫忙顧氮肥,南瓜匍匐生長的葉子,則提供最好的天然表土覆蓋。

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理論課程結束,大家分成三組,開始動手打造菜圃。種菜的位置規劃於主要活動區的旁邊,離廚房區很近,將來煮菜時只要到附近繞一圈,就能採集當天所需食材。

動手之前,先討論菜圃的配置與形狀。不同於傳統菜畦方正整齊,我們的菜圃造型設計成鑰匙孔、不規則、變形蟲形狀,重點在於增加菜圃的邊緣,讓最小的面積範圍內能有最大效益的發揮,同時也要讓採菜的人伸手可及,方便採收。

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討論完畢,拿起鋤頭開始動工!烈日下的勞動讓大夥一下子就大汗淋漓。

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鋤頭是很好用的工具,使用上也是有訣竅的喔!正確地使用鋤頭不但省力而且可以避免身體傷害。我們看過厲害的農夫,一把鋤頭可以鬆土、挖溝、做畦、除草甚至還能挖掉小型的樹木,說他們一鋤走天下還真不誇張。

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亞曼拿著竹子比劃地形高低並解說溝渠的方向。順應水流方向設計菜圃,就能省力且善用到每滴水資源。

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經過一個早上的努力,菜圃的型狀大致成形,此時也已日正當中,大家先休息吧!

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午餐休息後,下午開始把各式各樣的苗種到菜圃裡。

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把植物種進土裡時記得跟它說說話!請它在這裡好好生長。

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這次種的植物有蔬菜,也有香草,還有一些藥物植物。我們還特地買了一大盤蔥苗,除了期待以後再也不需要到市場買蔥,蔥其實是不錯的忌避植物,不但能防蚜蟲,其根部分泌的硫磺化合物還能抗菌喔!許多農夫就會把蔥跟西瓜種在一起,讓西瓜長得更好。

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將來這片菜圃會有高高低低不同的作物,從高層、中層、低層、地面層,多層化立體種植讓菜圃效益發揮更大。

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看著大家一起農忙的景象有一種說不出的感動,有一些事由大家一起做好像更有力量!

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種好的苗先澆水,然後用稻草、雜草、姑婆芋葉子細心作覆蓋(mulching)。覆蓋的動作能保護土壤避免養分流失、保濕保溫、增加微生物,還能抑制雜草。這樣就不需要每天澆水拔草,真正是符合自然又省力的懶人農法啊!

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幫菜圃圍上石頭作邊界,除了可以防止土壤崩塌,石頭可以攔截空中的水氣跟養分,石頭間的空隙也能寄存生物,本身製造的微氣候還能增加生物多樣性,讓菜圃的生態更穩定。圍邊界的材料不拘,磚頭、木材皆可,發揮創意就地取材即可。

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遠遠地看,就像一座漂亮的花園,它是一座能供給食物的食物花園。

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第一天下午還有一點時間,亞曼示範了三明治種植。三明治種植多用於土壤貧瘠之處,利用廚餘、雜草層層堆疊,幫植物製造營養的土壤。

-三明治種植-

第一層先放置廚餘,這些廚餘日後分解後可以提供植物的養分。

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接著鋪放綠色物質,四處亂長的雜草拔一拔就是最好的綠色物質來源。綠色的葉子富含氮肥,腐爛後也能提供養分。

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接著放褐色物質。隨手可得的乾掉芒草、落葉都可收集來當褐色物質。褐色物質含碳比例高,能中和下層含氮成分較高的綠葉、廚餘,同時在廚餘熟成前可以先阻隔植苗,避免廚餘分解過程中產生的熱及化學物質傷害苗根。

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褐色物質後再覆蓋一層土。在下方廚餘尚未熟成前,這層土將提供暫時的養分。

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接著鋪上稻草。稻草可提供保濕保溫的效果,也能提供微生物生長空間,是不錯的覆蓋物。

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澆足水分。因為日後幾乎不再澆水,所以第一次的澆水要足夠。

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最上層蓋上厚紙板,印有油墨的表層要先撕下,避免有毒的油墨滲入土壤。厚紙板能有效抑制雜草生長,而因為這裡風大,再蓋上一層厚紙板可以避免下方的稻草快速被吹光光。厚紙板也可以用附近的姑婆芋葉子代替。為以防萬一可以再用幾顆大石頭壓著。

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"三明治"完成,接下來就開始種苗囉!種的方法很簡單,用鋤頭在要種的位置把厚紙板挖開一個洞,用手指撥開下層的稻草,把植物種進再下一層的泥土即可。

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這樣的三明治種植幾乎不需要照顧,只要靜靜等待收成就行,哈!夠懶了吧!

 

結束完第一天的食物花園與三明治種植,第二天的課程是香蕉圈及食物森林。

-香蕉圈-

昨天在食物花園裡已預留了兩個位置來做香蕉圈。香蕉本身能提供食物、耐肥又具有過濾水質的功能,設置在食物花園裡的任務即在於處理廚餘及廢水。

一開始先挖出直徑1-2公尺寬、深度30-40公分深的圓坑,挖出來的土直接往圓圈周圍堆高置放,圓周圈建議應至少有50公分寬。香蕉圈會留下一個缺口方便進出倒廚餘,所以看起來也有點像馬蹄形。

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形狀出來後,將香蕉株苗種在隆起的香蕉""上。

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香蕉旁可再種些樹豆、地瓜葉,增加物種多樣。

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芋頭很耐濕耐肥,也適合種在香蕉圈週圍。等香蕉長大一點後,還可以在其旁邊種豆子直接讓豆子攀爬。

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同樣的也要用雜草、稻草做好護根。

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香蕉富含鉀,鉀可以讓柑橘類變甜,所以香蕉圈附近其實可以種一些柑橘類。鉀還可以讓人變快樂,加上香蕉圈又能處理廢水廚餘,這些香蕉圈真是名副其實的"快樂圈"!

 

-種子球-

在進行食物森林的種植前,先教導大家製作種子球。種子保存最大的問題是潮濕,一般會將種子放在防潮箱或冰箱裡避免發霉,製作種子球則是將種子封存在乾燥的泥土裡,這樣不僅種子得以保存,將來要種的時候只要把種子球隨手一丟,任其滾落在大自然各各角落,經過一陣風吹雨淋,外層的泥土逐漸溶解,種子自然會在適當的時機發芽。這種方法源於日本自然農法提倡者-福岡正信,其採用適地適種、適者生存的概念,讓大自然自己進行生命挑揀的工作。而因為有外層的泥土,也得以讓種子得到保護而不至於在初期就被鳥類或動物吃掉。這種播種方式可運用於各種地方,甚至可運用於種植稻米或小麥。

這次工作假期製作的種子球主要用於食物森林的播種,另外也保留一部分作為種子保存的試驗與觀察。因為事先沒有交代要買多少種子,結果我們準備的量太少,只能讓大家用小臉盆的規模試搓幾顆....

操作方式如下:

先準備一些黏土,黏土要稍微搓揉,顆粒不能太大,通常還會混進一些沙,黏土跟沙的比例大約2:1。接著灑進種子,與泥土拌勻。

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這次準備的種子有豆類,以及現場拔來的九層塔、霍茴香,因為準備的種子不夠,所以把手邊剛好有的芹菜、蘿蔔種子也都丟進去。

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要稍微加一點水,讓土壤呈現微濕的狀態。如果種子球要保存幾年後再種,成分中黏土的比例可以提高,這樣做出來的種子球硬度會較高,可以保存比較久。另外得注意水不能加太多,因為泥土太濕種子容易發芽,當然如果馬上就要種就無所謂。

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將混和的種子、泥土搓成3-5公分大的泥球,要稍微施點力,讓泥球不要有縫隙。搓好的種子球放在陽光下曝曬1-2天,待其乾了以後放在陰涼處即可保存2-3年,或是直接灑進要種的區域。剛搓好的泥球,其實跟湯圓差不多,不知道路過的人搞不好還誤會這是一場搓湯圓的活動呢!

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最後,就要進行食物森林的種植了!

-食物森林-

 這次準備的苗種,大部分是果樹,還有少部分是肉桂、香椿等植物,我們還留了許多樹豆苗,種在果樹旁可以固氮,將來也能生產食物。

種植的地點,選在第二崁地的邊坡,一方面邊坡日照充足,而且種植果樹將來可以協助護坡、防風,同時因為邊坡地形陡峭不易頻繁行走,所以並不適合種植蔬菜,拿來種樹剛好不浪費。

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因為是邊坡,所以要請大家小心!這裡還要找時間作幾個階梯,將來果子成熟後方便大家走下去採果子。

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樹苗的週圍也要細心護根,同時插上竹竿,提醒後來的人不要踩到。每棵樹苗買來時都綁有名牌,以方便日後辨識。

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讓我們跟自己種的樹苗合影吧!期待幾年後這裡變成一片蔥鬱的食物森林。

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-結束前的澆水-

活動的最後,請大家就手邊有的鍋碗瓢盆、水桶,幫忙再到溪邊提水上來澆灌自己種的植物。基地旁的小溪雖然水源充沛,但位置居於最下坎,每每需要水都得走到最下頭再提上來。在我們挖好汲水溝、架好水塔之前,就先借用大家的雙手囉!

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-花絮-

這次的午餐料理,除了有佛手瓜的大姊幫我們掌廚,另外還多了兩個小幫手。看她們兩個認真地幫忙撿柴、顧火,竟然絲毫沒有野外適應的問題,反而成了廚房的得力助手。對他們而言,這不僅是一項任務,也是一個好玩的遊戲!

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隔壁鄰居的大嬸長年在這種菜,這天提供她親手栽植的地瓜、絲瓜、竹筍等各種蔬菜,加上川龍大哥的地瓜葉、南瓜、玉米,現場儼然像個小市集,讓學員們可以直接從農夫手中購買第一手的蔬菜。

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兩天的工作假期圓滿落幕,謝謝每一位夥伴的參與!藉由大家的雙手,我們有了一座食物花園,幾年後還能預見一座食物森林。

歡迎大家有空,隨時來看看自己播下的植物喔!

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小葉欖仁 

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