培養天然酵母,窯烤麵包


近來關於食品安全的風波不斷,注重健康的朋友們是否會擔心在不知不覺中吃下對身體有害的食品添加物?不要錯過野蔓園的麵包窯工作坊與手工麵包烘培課程!

健康自求,從動手做開始
您想要親手工烘培安心無添加的麵包嗎?想要擁有可以烤Pizza和香噴噴麵包的手工土窯嗎?
野蔓園窯烤麵包課程開始報名了!有興趣學習如何打造麵包窯和天然麵包烘培的朋友們不要錯過這次難得的機會,為期四周的課程,傳授你打造一個專屬的麵包窯和學習窯烤麵包與Pizza的烘培技巧!


食品安全,自主把關
從設計一個符合樸門永續精神的麵包窯,到培育天然酵母,製作完全無添加、可以放心食用的手工麵包,不需要麵包機和添加物也可以吃得美味、安心和健康!
透過以下的課程,你可以學習樸門人必備的生活烘培技巧,體現健康自求的手作樂趣!


課程內容
 
 第一週:麵包窯製作
以野蔓園多年的麵包窯製作經驗帶領學員實地打造柴燒麵包窯,以樸門原則解析麵包窯的設計原則,讓學員在家也能夠設計適合居住場域的麵包窯。
 

把黏土採均勻

麵包窯

裝飾麵包窯


第二週:開窯與麵包烘培技巧(一)
從麵包窯地完成到實際烘培制作,掌握麵包窯特性達到能源最大利用的目標,從培育酵母開始瞭解麵包的製作過程,讓你與家人都吃得安心健康。

開窯前的補土


葡萄種的天然酵母
用土窯、柴火烤麵包




第三週:麵包烘培技巧(二)
麵包烘培技巧課,教你如何不依賴機器也能製作出口感實在美味的麵包!


做麵包的技巧
 
手工土司





第四週:Pizza烘培技巧
為了喜歡吃柴燒窯烤披薩的你打造課程,利用麵包窯的特性將披薩的美味發揮得淋漓盡致。
窯烤pizza

 

窯烤pizza
 
課程資訊


費用
 
單堂報名:1500元/一堂
 
全部報名特價:5500元/四堂
 
已上過夏季班的同學補上秋季班造窯課程,單堂特價1100元
 
* 餐費每堂課每人120元另計,提供蔬食午餐及點心。也可以選擇自己帶便當。
 
用餐

餐點為蔬食 (全素,非宗教素),含午餐及下午點心。
 
時間:
 
2013 秋季班 (10/5, 10/19, 10/26,  11/2請注意非連續4周 ),09:30~ 16:30
 
2013 冬季班 (時間未定)
 
 
上課地點 與 交通方式
 
2013秋季班上課地點:
 
10/5, 10/19  在  後山基地 (新北市新店區青峰路70-1號)
 
搭公車
於捷運新店站搭  8:15  的  綠12公車  至 六分子站車,約走10分鐘可到。

下車後看左手邊的寵物學校,在它的右邊有一條產業道路(及青峰路)陡上,遇到岔路選擇左邊(往青峰路38號的方向),走到底。

自行開車
開車經過北宜公路17.5K後100公尺即是六份子車站,然後往左看就是一間寵物學校,在它的右邊有一條產業道路(及青峰路)陡上,遇到岔路選擇左邊(往青峰路38號的方向),走到底就是啦!
 
 
10/25, 11/2 在  野蔓園  (台北市陽明山北投區紗帽路40-18號)

大眾運輸系統:

於捷運北投站搭8:00 出發的 小巴230  (起站每 30分鐘一班),至第二展望亭站下車,往天母中山北路方向走下坡路約 10分鐘見到溫室左轉進野蔓園。

自行開車:
沿 著中山北路直走至中山北路七段,過天母商圈圓環(天母東西路)再沿著中山北路七段直走往天母古道方向,約於219巷時路開始縮減,左轉進219巷沿著路上陽光瓦舍餐廳路標的路線牌直行,在一翠園大廈前的叉路走右邊上山,約3-4分鐘見第二個大叉路,請走左邊往紗帽路路標方向往前,經過陽光瓦舍後再直走1分鐘,過翠峰橋,再過土地公廟後,於紅色水泥凉亭左轉大路上坡約80公尺,遇見紗帽路38號之6住戶前,可見一座大溫室,在溫室旁小路右轉進入就是野蔓園的入口

 

報名方式: 

請填寫頁末的報名表,並於填表後三日內匯款,否則視為取消報名。

每梯次20人,看報名狀況請按此

有疑問請eamil:yamanagarden@gmail.com

退費

開課前7天取消報名,可全額退費。

7~3天內取消報名酌收200元手續費

3天內取消報名恕不退費

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留言列表 (5)

發表留言
  • 13
  • 您好!請問這種麵包窯是僅能建議在郊區使用嗎?因為很想學習製作,但是如果用在市區應該是不允許的是嗎?

    另外想請教如果報名全部課程,但有一堂是真的無法到場,能否於下次開課時補上?

    最後,請問冬季班大概甚麼時候開課呢?

    謝謝=)
  • 可以補課也可以蓋在市內但亞用煙囪系統!沒有開冬季斑以上。

    樸門協會 於 2013/09/25 01:50 回覆

  • 13
  • 所以今年沒開冬季班的話,若要補課我是要到明年開班再補是嗎?屆時要拿甚麼依據做為補課證明呢?謝謝=)
  • 13
  • 另外,想請教約定共乘是???是有提供交通工具協助學員前往學習嗎?比如說在六分子捷運站等候這樣?!感謝回覆=)
  • 共乘地點在銘傳大學門口會發行前通知告知與確認!補課依時機而定,最久在春季班補,也有機會加開程補。匯款確認信即可做微補課依據。以上謝謝

    樸門協會 於 2013/09/26 00:40 回覆

  • 琴采生-Kaguya
  • 想請問冬季班何時開課呢QQ~
    想學習製窯跟坐窯燒食品
  • 小逢
  • 還可以報名明天的班嗎?還是可現場繳費?