樸門部落 Permaculture

用一年的時間等待醬油的熟成，用雙手溫柔地攪拌，成就在地最經典的慢食!

2013年野蔓園綠屋工作坊，手釀醬油課程，教你用最天然的方法做出不可或缺的調味料。

自己做醬油，是過自給自足生活的重要技能!

課程內容包括:

製麴:用大自然中的植物接菌，做出最天然的麴種

選豆:如何選擇最適合做醬油的豆子

配方:做出好醬油所需的各種材料與比例

接菌:煮好的豆子要怎麼接菌，在甚麼溫度最洽當，又有什麼該注意的?

日曬:陶缸日曬，該多久攪拌一次，多久能熟成?

煮醬:等發酵熟成後，該如何製成醬油? 這個階段又剛加入甚麼材料?

費用

每人1000元，餐費120元另計(蔬食餐點)

費用不含醬油，亞曼說他欠太多人醬油了，所以這次課程降價，但不包含醬油。

請大家學成回去自己做，或是耐心等待一年，等這批醬油熟成後再購買。

時間

8/24 (六) 早上九點準時開始，下午約4點結束

報名

請email至 yamanagarden@gmail.com

標題為:報名手釀醬油課

留下你的姓名、電話，並告知是否搭伙午餐。

報名人數限20人，額滿後前20名發錄取通知，其餘發候補通知。

錄取者逾期未匯款則視同放棄，由候補者替代。