樸門部落 Permaculture

晚安，我是野蔓園的志工芳儀。好熱噢最近
端午後、立秋前，又到了蔭油製作的時節了。

野蔓園的蔭油你嚐過嗎？

聞起來有股豆香，比起坊間販售的黃豆醬油，只需一丁點入菜就滋味濃厚（然後想到各種醬燒菜，口水也……嘿嘿）。

【課程內容】：手作黑豆蔭油課
大家眾望所歸的純釀蔭油課來囉！讓手作的風味豐富你的味蕾吧，除了從超市買回了一罐罐大量生產的瓶裝醬油，還有沒有可能有另一種選擇呢？在永續生活中，我們嘗試許多途徑來追求自主生活，因此手作的含意不僅僅是釀蔭油，而是發展一種能夠達成日常生活所需的能力，照顧人類、同時也使用比較友善的方式來照顧地球。

蔭油是古老經驗累積所孕育出來的產物，同時代表著文化的承襲，也呼應了樸門Permaculture的「culture 」文化的原意，配合節氣的運行蔭油適合在端午時節製作，因為端午後氣候真正轉為炎熱，天氣的穩定、氣溫與陽光皆是曝曬的重要條件。因此一年僅做一批蔭油，一期一會錯過明年見！

這次的蔭油課程，本次採用宜蘭的埔姜葉及內湖的老阿嬤絲瓜葉天然接菌方法，讓黑豆經歷過長時間的發酵後，變成香純的手作自釀蔭油。

開設一系列樸門永續生活技巧課程，教導人們如何生活中的食衣住行體現自主永續生活。
不論是生活中瑣碎而重要的小事：柴米油鹽，吃吃喝喝。還是衣著與月事，從手作到減塑、塑料替代，甚至是垃圾再次回收運用變成實用小物！秉持著樸門人手作、分享的精神，讓我們從生活中瑣碎而重要的小事開始實踐並體會其中動手做的樂趣吧！

永續生活技巧課程課程簡章、報名網址：https://goo.gl/forms/KMXpICKJxBtzAb5d2

【課程前導分享會─為什麼需要縮小自己？減塑女孩的告白】：2/18(六)19:00~21:30 免費
【電子垃圾變飾品】：2/25(六)19:00~21:30

      【課程資訊】

      9/19(六) 9:30~16:00 台灣米的在地魔法 米醋+米酒(1000元)

      9/20(日) 9:30~16:00 天然酵素的魔力 柚子茶+香椿醬(800元)

    10/18(日) 9:30~16:00 發酵食物的秘密 豆腐乳+泡菜(1200元)

    11/22(日) 9:30~16:00 古法手作的幸福 味噌(1200元)

  過了農曆五月五日，就是正式進入夏季 

端午節後的日曬穩定，適合高溫發酵，正適合釀造醬油

野蔓園是遵循節氣、古法來進行植物的食物製造

肉粽節後，製作醬油可是我們一年一度的重要農事

各位朋友&樸門夥伴

我是亞曼，野蔓園的管理者。 

很高興在經過多年深化與實踐樸門生活，並在野蔓園開設一系列Permaculture的推廣與體驗課程，將Permaculture的理念融入生活中，感謝大家的熱情參與 ~ ~

2015年的夏日綠屋工作坊課程出爐囉，請大家繼續支持！

想要知道如何用自己種的米做出美味健康的味噌嗎？想要知道更多關於食品安全的資訊，還有能如何健康生活嗎？

請不要錯過綠屋工作坊十二月課程，手作味噌與食品安全！

請Email報名：yamanagarden@gmail.com 

一盆盆親手種植的香草植物綠意盎然蓬勃生長著，此時，以良好的阡插技術，可讓心儀的植物母株品質穩定的繁衍增加品種延續率。透過阡插的方式，除了可讓植物以倍數增加外，在合宜的照護下，搭配回收再利用的馬口鐵罐不只能減少添購盆栽花費，更可讓豐盛的收獲得以分享同好。在本次的免費技巧課還將與大家分享如何應用回收的鐵罐，枯樹枝、鐵線、手作出具有質感的蝶古巴特組合盆栽。

用一年的時間等待醬油的熟成，用雙手溫柔地攪拌，成就在地最經典的慢食!

樸門免費技巧課第25場
【香草植物阡插繁殖技巧&手作南法鄉村風組合盆栽】

【味噌課】2013/01/19＠野蔓園

主講人：亞曼，紀錄：林宜賢，攝影：阿榮

平民美食: 味噌_---古老智慧傳承‧飲食文化風味

各位永續自主生活的同好~大家好!!

野蔓園綠屋工作坊應邀加開手作飲食文化體驗課程，古早味噌實作課程。

各地製作味噌原理大致相同，但因原料、氣候環境、發酵菌種等不同條件，生產的味噌口味和質感也各有風味。而這也是微氣候與微生物的神祕世界。

手做醬油課來囉!

古法手作的幸福滋味: 黑豆純釀蔭油

【樸門好好玩】環保清潔劑、香椿醬

101.5.21 環保清潔劑  

除了人工合成的肥皂或是石化原料製成的界面活性劑等，自然界是如何對待疏水性的物質?一百年前的人們在生活中是如何面對清潔的課題?

利用簡單的果皮、水、黑糖加上每天攪拌，就能製造出天然的環保清潔劑，不但可以用來洗澡、洗臉、洗碗、洗菜、刷洗浴室、洗衣服，也可以拿來驅蚊跟澆花澆菜喔!

【樸門聚樂部落】

免費技巧課:香椿醬(加開)

主辦: 台灣樸門永續發展協會 

【樸門聚樂部落】

第四場免費技巧課:環保清潔劑

場地異動:

地點：台北彩虹托兒所  北市辛亥路4段130巷5號1樓 (捷運文湖線 辛亥站旁)

主辦: 台灣樸門永續發展協會 

@材料準備:

水泥：沙：石＝1:2:3 即可調成混凝土 

素食者因為不吃肉，所以身體所需的營養會少一部分，衛生局把"蛋豆魚肉"歸為一類，除了養雞鴨獲取蛋類之外，補充這類的營養就必須要倚靠豆類，而豆腐自然就成為了絕佳的營養品，下列說明製作豆腐的過程:

1. 材料準備

 本次製作5斤的豆，分別為黃豆3斤、黑豆2斤

 前一天下午豆子泡水，睡前換一次水，起床換一次水，中午~下午即可做豆腐
 水可泡多一點，因豆子會膨脹