樸門部落 Permaculture

      【課程資訊】

      9/19(六) 9:30~16:00 台灣米的在地魔法 米醋+米酒(1000元)

      9/20(日) 9:30~16:00 天然酵素的魔力 柚子茶+香椿醬(800元)

    10/18(日) 9:30~16:00 發酵食物的秘密 豆腐乳+泡菜(1200元)

    11/22(日) 9:30~16:00 古法手作的幸福 味噌(1200元)

【綠屋工作坊 源起】

在野蔓園有『吃一種三』的不成文規定，很多人就說：亞曼，你收高利貸喔！

吃一種三：你吃了一個，還我一個。一個還給大地，因為蟲也要吃、要活啊。一個分享給下一位，你現在吃的這一個，不也是別人分享的。吃一種三，是要思考如何將資源留給下一個人、下一個世代，以及判斷和學習吃什麼、怎麼過生活。

第一次來野蔓園，不迷路的，只能說是奇蹟。雖然離天母才十多分鐘的車程距離，這半山腰的農場，還真是讓很多人又上坡、又下坡地氣喘難尋。但這麼隱姓埋名的市郊地區，近兩年，有興趣來訪的，快速增加得不少，原本種菜是自給自足，現在來訪的客人多了，往往種的速度，趕不上吃的速度。而對於農夫來說，每一株菜，都是從苗種開始，親手栽種的孩子。

為什麼要自己種菜、種米、自己做食物加工？又耗工、又不方便。

陽明山竟然可以種米，還不用藥、不照護，連種一輩子米的80多歲鄰居老農，都說：你ㄟ米，溝袂拍呷！就是一種肯定啦。自己種，一開始就是自己需要吃，但工廠做不出真正的食物。種著、種著，也因緣際會，開始幫別人種，產量若多，也可以用這些自己種的植物來生產食物的附加價值。例如米不會只是米飯，配合節氣，可以做成米醋(立秋)、味噌(冬至)等等，或是小麥也可以做成替代糖的麥芽糖(夏至)，也是麵包窯，烘烤麵包的食材來源。

這些都是我成立綠屋工作坊的初衷。城市生活的太多方便，讓我們忘了雙手就是最好的工具，古人的飲食智慧，如醃製、釀造，也愈來愈像神話般的不可思議。其實我們只是忘了要學習等待，等待食物自然該有(產出)的時候，也忘了學習品嚐，當你所忙碌的一切，都是為了吃，每天三餐，一個月、90餐中，卻又有幾餐，好好品嚐過食物的味道呢？

曾有位換工說，野蔓園的迷人之處，就在於不方便。

歡迎來野蔓園，就迷一次路，又何妨。也試著來體會一粥一飯，當思來處不易，學習珍惜和享受每一口食物，尤其在你還不能生產食物之前。

【我要體驗】請填寫報名表，並於三日內完成付費(未能如期付費者，恕無法保留名額；欲取消報名與退費者，開課前通知，須酌收手續費100元，開課後，不予退費)

【注意事項】請自行攜帶飲水與碗筷，垃圾請自行帶下山，請參閱入園須知

【帳戶資訊】唐嚴漢，台北光復郵局 00013610493740

【交通引導】請點我

【疑難雜症】請來信洽詢 yamanagarden@gmail.com