綠屋工作坊-2013窯烤烘培課

春季班

OVEN1  OVEN  OVEN2  

菌種的培養與熱源的選擇深深影響著麵包的風味。

野生酵母的多層次口感與柴燒的遠紅外線能量

正是天然酵母窯烤麵包的迷人所在。

 

你想知道如何用從大地長出來的食材

自製液種、葡萄種、水果種酵母嗎?

 

本次以商業麵包窯為考量,採用專業窯爐磚製作窯體。

邀請你來學習烘培一顆顆

照顧到人、照顧到地球與包裹著分享心情的「ㄆˋ!


主辦單位: 綠屋工作坊    
時間:2013 1/26()2/17(日)3/2()3/9() 3/16() 9:30am. ~16:30pm. (5堂課)
地點:野蔓園台北市陽明山紗帽路40-20
費用: 單堂1200/人。(以下優惠則一)
  1: 全程參加者優惠價5000元。

2:歡迎親子參加,學齡前以下兒童及75歲以上老人免費。

 3: 以上費用不含餐費,午餐可自理或搭伙,每餐120元,兒童半價(園區為蔬食餐,並請自備餐具)
課程表

場次

日期

主題

備註

1

1/26()

樸門理念介紹、麵包窯基礎

著可弄髒衣服、帶拖鞋、小毛巾

2

2/17()

窯體實作

著可弄髒衣服、帶拖鞋、小毛巾

3

3/2()

開窯、手工柴燒控溫、天然酵母菌的秘密

自備水果與容器

4

3/9()

歐式麵包與養生雜糧麵包

自備酵母與紙袋

5

3/16()

手工窯烤披薩

自備紙袋

 

【關於野蔓園】

坐落位於陽明山半嶺的野蔓園是一個攀爬自然連結人與土地的園地,食物森林、中水處理、堆肥廁所、鑰匙孔與螺旋花園種植是我們和土地友善互動的方式。以樸門精神經營至今超過七年的時間,園區內的草木屋瓦是每一位在此換工生活的志工與參訪體驗的大小朋友一點一滴所留下的時光走廊! 透過將大自然永續循環的概念帶入生活中,人與自然的距離不再是咫尺天涯,而因為得以親近土地,擁有了解的基石,於是便能培養保護環境的能力,照顧地球、照顧人類與分享多餘的理念於焉得以一步步實踐。

報名方式:
  1. 預約報名電話及電子信箱: 0922-160239 / yamanagarden@gmail.com / 野蔓園
  2.
確認報名後請於三個工作天內將費用匯入 合作金庫南門分行帳號:5159872004693  戶名:唐嚴漢銀行代號:006
  3.
匯款後請e-mail匯款資訊(帳號後五碼、匯款時間、金額、姓名)至聯絡信箱

野蔓園路線指引:

  1. 1.         大眾運輸系統:捷運北投站出口轉搭小巴230(起站每 30分鐘一班到第二展望亭站下車,往天母中山北路方向走下坡路約 10分鐘見到溫室左轉進野蔓園。
  2. 2.        自行開車:沿 著中山北路直走至中山北路七段,過天母商圈圓環(天母東西路)再沿著中山北路七段直走往天母古道方向,約於219巷時路開始縮減,左轉進219巷沿著路上標示陽光瓦舍餐廳的路線牌直行,在一翠園大廈前的叉路走右邊上山,約3-4分鐘見第二個大叉路,請走左邊往紗帽路路標方向往前,經過陽光瓦舍後再直走1分鐘,過翠峰橋,再過土地公廟後,於紅色水泥凉亭左轉大路上坡約80公尺,遇見紗帽路38號之6戶前,可見一座大溫室,在溫室旁小路右轉進入就是野蔓園的入口。

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