用一年的時間等待醬油的熟成,用雙手溫柔地攪拌,成就在地最經典的慢食!

 

2013年野蔓園綠屋工作坊,手釀醬油課程,教你用最天然的方法做出不可或缺的調味料。

 

自己做醬油,是過自給自足生活的重要技能!

 

 

 

課程內容包括:

 

 

製麴:用大自然中的植物接菌,做出最天然的麴種

選豆:如何選擇最適合做醬油的豆子

配方:做出好醬油所需的各種材料與比例

接菌:煮好的豆子要怎麼接菌,在甚麼溫度最洽當,又有什麼該注意的?

日曬:陶缸日曬,該多久攪拌一次,多久能熟成?

煮醬:等發酵熟成後,該如何製成醬油? 這個階段又剛加入甚麼材料?

 

 

 

 

 

費用

 

每人1000元,餐費120元另計(蔬食餐點)

 

費用不含醬油,亞曼說他欠太多人醬油了,所以這次課程降價,但不包含醬油。

 

請大家學成回去自己做,或是耐心等待一年,等這批醬油熟成後再購買。

 

 

時間

 

8/24 (六) 早上九點準時開始,下午約4點結束

 

 

報名

 

請email至 yamanagarden@gmail.com

 

標題為:報名手釀醬油課

 

留下你的姓名、電話,並告知是否搭伙午餐。

 

報名人數限20人,額滿後前20名發錄取通知,其餘發候補通知。

 

錄取者逾期未匯款則視同放棄,由候補者替代。

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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • hao1380
  • 這一天不能參加 因為已經有二日的旅遊計劃 請再通知 謝謝!