樸門部落Permaculture

【樸門聚樂部落】

免費技巧課:香椿醬(加開)

主辦: 台灣樸門永續發展協會 

時間: 2012年5月28日(一) 19:00-21:00

地點：台北彩虹托兒所 北市辛亥路4段130巷5號1樓 (捷運文湖線 辛亥站旁)

費用：(場地費)會員50元，非會員100元

Ps.自備砧板、菜刀(欲帶香椿醬回家者，另備50ml空玻璃瓶與橄欖油)

報名方式: 來信報名yamanagarden@gmail.com

聯絡電話: 0922-160239

樸門是給想要改變的人，只要你想要有所改變，變已入了樸門的門。

自古以來民間就流傳著「食用香椿，不染雜病。」

香椿是地球上相當古老的植物，起源於中國，早在秦漢時代便有相關的記載，「椿萱並茂」即是起源於漢朝的詩句中，以香椿的長壽與萱草的忘憂來比喻父母健在。近來醫學研究證實香椿有極佳的抗氧化與抗癌功效，對於由病毒引起的SARS與流感也有極佳的預防效果。

有著這麼多文化背景與益處的香椿可以如何在日常生活中享受到它的美好呢?

邀請你來參加5/28免費技巧課之香椿醬

綠屋工作坊-2012窯烤烘培課

夏季班

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繼花蓮理想度假村的「龍豬窯」及石碇二格自然中心的「貓頭鷹窯」、陽明山觀園樓溫泉餐廳的「老聃窯」、古亭「花博窯」、貢寮「ㄧ座窯」、下課花路米「史瑞克窯」後…將在萬里野草莓園造一座麵包披薩窯來傳遞樸門理念發展樸門部落，讓關心地球、照顧人類、分享資源的倫理精神及人與社群的和諧互助得以在更多的角落萌芽生根。

這是一座達到碳平衡愛地球的麵包窯，利用黏土、沙石、稻草及回收舊玻璃瓶等自然元素泥塑建造，不用古代陽光所生產的石化原料，而是直接燃燒當代植物所儲存的能源，用樸門永續循環的設計理念烘培出節能減碳的窯烤麵包與披薩。窯烤麵食的美味除了柴燒的特殊風味，也因使用天然酵母製作把將菌種的生物多樣性揉進麵食中，成就了每個麵包披薩獨一無二的風味，而低油、低糖、低鹽的配方更讓一口咬下的麵食散發出濃濃的麵香，在吃到食材原味的同時也照顧到自己的健康。

如果大自然的美曾深深的感動你，如果傳統智慧的手作技藝深深吸引著你，如果簡單不奢華的美食總能讓你口齒留香，如果你願意落實綠生活為地球盡一份心力，歡迎一同捲起衣袖和褲管，利用大地賜與我們的泥土和稻草合力蓋一座~草根味、原創性十足的土窯，製作出具有個人風味的窯烤麵包!

野蔓園 2012樸門推廣課-手作農耕

夏季班

人類要生存離不開飲食，食物的生產離不開農業。透過與土地互動經驗的累積，我們得以感受到大地孕育生命的奧妙，作物生長的美好，學會尊重生命與珍惜食物，培養自己照顧自己的基本生存能力，是我們持續推廣農耕課的初衷。

樸門起源於1974年，是一種透過觀察，結合古老智慧與科學驗證而達到對環境友善的生活態度與哲學。將其概念運用在農耕時，因不需太多人工元素的干預與輸入而有「懶人農法」之名。想像一座森林不需要澆水、施肥與除草依然能欣欣向榮、生生不息，個中的關鍵便在於生態系統的平衡，藉由土壤微氣候的營造、生物共生與忌避的搭配與盡可能的捕捉能源，樸門把大自然生態的微妙平衡帶入人為活動的空間，讓照顧地球與照顧人類的理念得以落實在生活中。

如果你想要找回自己跟土地的連結，吃到自己親手照顧的菜，想要了解對土地友善的耕作方式，歡迎你來野蔓園「種菜給自己吃，吃自己種的菜。」

綠屋工作坊-2012樂活DIY體驗活動

各位朋友及樸門夥伴：龍年如意!                                       

    我是亞曼，野蔓園的管理者。 很高興在經過多年深化與實踐樸門生活，並在野蔓園開設一系列Permaculture的推廣與體    驗課程，將Permaculture 的理念融入生活中，感謝大家熱情參與。2012年的課程出爐囉，請大家繼續支持。

綠屋工坊是一個雙手萬能俱樂部，以雙手增進生活體驗並利用假日學習自然健康的生活態度，以行動找回失落已久的傳統自主生活樂趣，你可以在台北近郊找回人與自然土地的連結‧並與一群關心環境與健康的朋友，一起實作與學習。做到『健康自求，生態自救』本次課程特別挑選歷年熱門活動，結合樸門理論與生活實踐，可以更在地化的為環保盡心，力行在地生產在地消費的理念。

◎　主辦單位: 綠屋工作坊  協辦單位: 野蔓園

水稻, permaculture, 香草, 糙米, 啤酒, 理念, 植物, 直走, 北路, 容器

2012 年樸門聚樂部落讀書會簡章

主辦：台灣樸門永續發展協會
宗旨：回歸自然的永續生活之道，落實照顧地球，照顧人類，分享多餘及樸門自然永續經營生命的精神。
主題：自給自足的生活，樸門永續生活設計，綠生活，永續經營等相關課題。

 (一) 讀書會:2012年2月~2013年1月，每月第一個星期一18:30~20:30進行

【樸門聚樂部落】

第四場免費技巧課:環保清潔劑

場地異動:

地點：台北彩虹托兒所  北市辛亥路4段130巷5號1樓 (捷運文湖線 辛亥站旁)

主辦: 台灣樸門永續發展協會 

時間: 2012年5月21日(一) 18:30-20:30

費用：隨喜樂捐(收入全數捐贈協會做為會務推廣)

報名方式: 來信報名yamanagarden@gmail.com

聯絡電話: 0922-160239

樸門是給想要改變的人，只要你想要有所改變，變已入了樸門的門。

水是最容易取得也最天然的清潔劑。但遇上不溶於水的物質，水就有那麼一點束手無策。

一物剋一物，大自然總是早就安排好。除了人工合成的肥皂或是石化原料製成的界面活性劑等，自然界是如何對待疏水性的物質?一百前的人們在生活中是如何面對清潔的課題?

邀請你來參加5/21免費技巧課之環保清潔劑!

@材料準備:

水泥：沙：石＝1:2:3 即可調成混凝土 

細竹棒、四個空桶子、四根直柱 、兩根橫柱、兩桶半細沙、四桶小石頭、半包混凝土

@工具準備

一片輔助木板  

三根輔助木棒 

兩根平鏟  

至少兩名人力(翻攪混凝土時兩邊各要一個人)

四個桶都須上方無遮蔽，可用開罐器開洞

四個桶併排放好貼緊，各放入半塊平底的磚頭(與地隔絕可防蟲蛀腐爛)

混合混凝土
先混合沙和石，用平鍬挖到底下翻起，左右來回一次就會均勻

 
再混入水泥，重複混合動作直到均勻

#用平鍬用"轉"的方式混合，此動作最好由兩人站對面輪替交叉翻才會平均
稍微攤平使整個高度一致後，慢慢的在中間挖出一個長型的洞，然後緩慢加入半桶水
平鍬慢慢的將混合土推進水中，方法是從邊邊切一小塊(要切到底)，緩緩的向水中推，水就會流進剛造成的縫中
水剩下約1/3時即可開始翻攪，快速的進行混合動作，就可完成混凝土

將一根直柱立於磚頭之上，加入混凝土到滿

 
找一根細竹棒戳混凝土，將裡面的空氣擠出來，戳約30下即可，

太多下石頭會全部跑到下面去，重複動作直到四根直柱都完成。

四根直柱都完成後確定其直立，釘上輔助木板，再釘上輔助木棒讓其站穩，靜置直到硬化為止。

素食者因為不吃肉，所以身體所需的營養會少一部分，衛生局把"蛋豆魚肉"歸為一類，除了養雞鴨獲取蛋類之外，補充這類的營養就必須要倚靠豆類，而豆腐自然就成為了絕佳的營養品，下列說明製作豆腐的過程:

1. 材料準備

 本次製作5斤的豆，分別為黃豆3斤、黑豆2斤

 前一天下午豆子泡水，睡前換一次水，起床換一次水，中午~下午即可做豆腐
 水可泡多一點，因豆子會膨脹

2.器材準備

 一、(step1~step3) 
 磨豆機

 脫漿機、豆漿袋為一組

 磨豆機水量比約為2斤豆子比1罐的水

 二、(step4~5) 
 碗
 秤(秤鹽滷用)
 調羹(攪拌鹽滷和水)
 鍋子
 湯勺(煮豆漿時要不時攪拌，否則會黏鍋底)

  三、(step7)
  模具

 包豆腐用的布(可透水即可)

製作步驟:

Step0:豆子前一天泡水

Step1: 材料、機具準備、清潔

Step2: 用有孔的杓將豆子去水撈進磨豆機，並將磨豆機的水罐裝滿水，出漿口放置一桶子，打開機器

Step3: 磨完的豆子移到脫漿機，打開機器，出來的就是未熟的豆漿

豆漿袋收集到的是豆渣，可做豆渣餅或家禽的飼料，相當營養。

 
Step4: 調鹽滷，一斤的豆子約加入10g的鹽滷和100g的水。

 
Step5: 煮滾豆漿，要一直翻攪否則容易黏底，煮滾的那一刻豆漿會幾乎淹出來。

 
Step6: 煮滾的豆漿放置約五分鐘降溫，加入鹽滷，加入前湯勺先順向攪動，加入時再猛然逆向一擋，讓鹽滷和豆漿充分混合，可見其慢慢開始凝固成豆腐。

Step7: 將布呈菱形狀舖上模型

再將放置數分鐘的豆腐水倒入模型中

幫豆腐整型

把布蓋起，用一重物壓在上面幫助水份濾出，放涼後即可進冰箱保存。

種植香草之前，若你具備與了解以下知識，將有助於香草與你之間的互動。

簡介

土壤

1.植物的祕密生命
植物擁有感覺，學會與植物溝通是種植香草與任何植物的第一課，推薦這本"植物的祕密生命"，帶領你用科學的角度來證實植物所擁有的靈魂。

2.創造一個生態平衡的環境

植物已歷經數十億年的成長與適應，不需要人類特別營造及可生存，所以我們要做的就是提供一個生態的環境平衡就能順利生長

3.土壤
土乾了再澆水是種不正確的澆水方式
土乾了植物葉已經下垂，就像人很餓了才吃飯，並不是種相當舒服的生長模式
澆水是要依據不同的氣候(炎熱/潮濕...)來定時的澆

香草怕水，所以大部分土壤排水都很好
花市常見約50種的香草，只有3-5%不怕水

秘密在土壤...
森林中生態平衡，土壤鬆軟，不用施肥不用農藥

螺旋花園-基隆海洋大學&月眉國小

螺旋花園的目的

原本平地不容易累積風帶來的養分，蓋了一個立體的花園後可以攔下更多的微粒子，這些微粒子對植物而言是很好的養分；水分不再直接流失而是緩慢的往下透，減少了水的用量；立體的空間也比平面大的多，因為創造了陰影和正對陽光、半陰半陽、上乾下濕的多種氣候條件，可種植的植物種類也更多；這些不同的小型氣候之間又有許多的接觸面，創造出的邊界效益就會是平地的數倍之多。

【優活工作假期】三芝文旦基地打造計畫~堆肥、香蕉圈

你是否曾經嚮往過著自給自足的生活?

是否想要替地球的永續經營盡一份心力?

穿梭在都市叢林汲汲於工作的你，是否偶而也想走進大自然，曬曬太陽留一點汗，聞聞的土地芬芳?

我們曾經只是一群服務成年心智障礙者的特教工作者，

因緣際會之下，我們發現照顧弱勢生命跟照顧地球，其實是同一件事。

這裡有一塊地，有一群沾染泥巴的熱血人群，有願意傾囊相授的前輩夥伴，還有一堆有趣好玩的任務。

歡迎想要接觸泥巴、親近自然、投身公益、放鬆休閒、拯救世界(...@#$%...)的朋友，利用你的假期到優活山林玩玩。

我們已經穿好雨鞋、戴好手套、拿著鋤頭等你的到來喔!

活動主題:立體堆肥、香蕉圈

活動地點:優活山林~三芝文旦基地(新北市三芝區楓子林)

活動時間:101年4月21日(六) 早上9:30-下午16:30

活動介紹:

  1.堆肥的好處及運作原理介紹。

  2.利用現場素材實際製作立體堆肥。

  3.香蕉圈的運作原理及設計。

  4.親自動手挖香蕉圈。

  (參加的夥伴當天可以帶自家的廚餘到現場進行堆肥。)

講師介紹:亞曼(野蔓園樸門農場創辦人、樸門永續發展協會理事長)

活動費用:100元場地費。歡迎帶著您的小孩一起參與，12歲以下免費!!活動費用於當天繳交。

交通資訊:

(1)捷運一族:可搭至紅樹林捷運站，我們於9:00時會開車接駁。但要事先電話預約喔!
(2)共乘一族:如果您是開車且願意順便幫忙載人，或是您需要搭便車，請都事先跟我們聯絡以安排共乘。
(3)冒險一族:若您想自行前往，請在導航輸入座標-->N25 12 37.200  E121 29 33.000。

報名方式:請e-mail您的

1.姓名 

2.聯絡電話(盡量留手機)

3.身分證字號

4.生日 

5.緊急聯絡人及電話(3-5為保險用)

6.交通方式

7.參加時段(早上或整天?)至yoholive123@gmail.com信箱，帶小孩一起參加的也請提供小孩第3-5項的資訊。

報名後請撥電話03-453-6088、0975-777-507(小葉)、0921-480-513(姑婆芋)確定報名成功。

報名截止日:2012年4月20日17:00以前。

注意事項:
  1.中午我們有提供簡單的午餐，也歡迎你帶自己愛吃的食物過來。建議自備自己的隨身水壺，現場備有飲用水提供補充。

  2.參與基地打造活動的朋友請穿耐髒的工作服、鞋，怕太陽的請自己做好防曬。有雨鞋的可以自 己帶來。

綠屋工作坊-2012窯烤烘培課

製窯說明會

花蓮理想度假村有「龍豬窯」、石碇二格自然中心有「貓頭鷹窯」、陽明山觀園樓溫泉餐廳有「老聃窯」、古亭有「花博窯」、貢寮有「ㄧ座窯」、下課花路米有「史瑞克窯」，想要也有一個自己的專屬窯嗎?

    這是一座不用插電和瓦斯等石化能源，只利用簡單的自然元素:土壤、稻草、沙、石 以及回收的廢玻璃瓶建材等等…就可以變出香噴噴的麵包和披薩的麵包土窯，將樸門Permaculture的能源、植物、土壤、水、動物、人與社群6大元素 融合應用在生活中。在DIY體驗課程中親手做出手工柴燒窯烤披薩、麵包、窯燒料理…等食物， 落實樸門倫理:照顧人、關心地球，分享資源，並建立人與社群的和諧互助關係。

    如果你是個響往自然與傳統生活態度結合的人，如果你想瞭解柴窯特殊的風味，以及落實生活中綠色能源減碳的生活，歡迎來參加製窯說明會，我們將分享給你捲起衣袖和褲管利用大地賜與我們的泥土和稻草來蓋草根味與原創性十足的各種土窯經驗。

野蔓園 2012樸門推廣課-手作農耕

春季班

春天，最適合豆科植著生長不過了!

玉米、南瓜與豆科為什麼是生命三姐妹? 有生命三姐妹那有生命三兄弟嗎?

冬日將盡，春臨大地，新生命蠢蠢欲動，

邀請每一位認同或是想了解樸門理念的你，

來參與野蔓園的春日大地工程，

從整地、翻土、做畦、水稻插秧到生命三姐妹種植，替穿著厚重冬衣的野蔓園換上春裳的同時，

認識樸門對環境友善的生活設計理念，將之帶回自己的生活中。

【關於野蔓園】坐落位於陽明山半嶺的野蔓園是一個攀爬自然、連結人與土地的園地，食物森林、中水處理、堆肥廁所、鑰匙孔與螺旋花園種植是我們和土地友善互動的方式。以樸門精神經營至今超過七年的時間，園區內的草木屋瓦是每一位在此換工生活的志工與參訪體驗的大小朋友一點一滴所留下的時光走廊! 透過將大自然永續循環的概念帶入生活中，人與自然的距離不再是咫尺天涯，而因為得以親近土地，擁有了解的基石，於是便能培養保護環境的能力，照顧地球、照顧人類與分享多餘的理念於焉得以一步步實踐。

How to make an easy mini-greenhouse

7 rules: